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豆瓣醬甜面醬攪拌夾層鍋豌豆紅薯涼粉熬煮鍋預制菜夾層鍋食堂中央廚房炒菜鍋

發布時間:2024-08-22 14:27:39人氣:314

有些客戶會問:尤其是在夏天,使用夾層鍋時會產生大量的熱量,使周圍環境非常炎熱,夾層鍋表面更不敢靠近?是這樣的,夾層鍋內膽可以根據客戶需要添加保溫層,保溫層并不是只有冬天起保溫作用,工人操作時起隔熱防燙傷等作用。保溫層的材質是硅酸鋁,好處是減少熱量流失,防止人員燙傷,改善工作環境,使周圍環境不至于那么熱而造成人員中暑。夾層鍋的加熱方式有三種:燃氣加熱、蒸汽加熱、電加熱。它們的優缺點都有哪些?燃氣加熱:就是用燃氣通過燃氣灶直接燒鍋底,火焰溫度可以隨時調節,這樣燃燒充分、沒有煙塵、少積碳、無污染環境、節能,并且熱效率能比同類產品提高不少。結構合理,操作方便。但不能使用家用燃氣管道,必須使用工業管道;蒸汽加熱:速度快,需要用到鍋爐或者蒸汽發生器,耗費高。電加熱夾層鍋通過導熱油加熱是鍋體升溫,溫度可達300多度,經濟、方便。

夾層鍋用途廣泛;可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、炒餡料(蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等)、糕點、飲料、蜜餞、鹵制品(比如鹵鴨脖、毛品、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等)、果醬(如:豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等)、制酒等食品行業以及制藥(藥材和焙烤)與日用化工等行業。

  夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

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