一、 蜂窩煮鍋設備外形結構分為方形或者圓形，以一定壓力的蒸汽為熱源，蒸汽五面蜂窩板外加熱。可以做到比夾層鍋更嚴格的控制溫度和加熱時間。具有受熱面積大、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、安裝方便、操作簡單等特點，可應用于熟食鹵肉制品、蔬菜、海鮮水產品等各種食物的蒸煮鹵制或者焯水，還可以用于大型食堂、餐廳、酒店、中央廚房等熬湯、蒸煮、熬粥、炸制品等各行各業的食品加工，可以使食品加工企業提高質量，縮短時間、改善勞動條件的設備
二、蜂窩煮鍋一般選用的鹵制鍋是蒸汽加熱的，這樣使用簡單、節省能源
1、蜂窩煮鍋由于蜂窩的形式，流體在通過蜂窩時，形成充分的紊流和旋渦使換熱交換速率加快，比傳統的夾套換熱效率要高出2-3倍
2、蜂窩是由模具來制造，設備的穩定和長期的安全使用
3、蒸汽五面蜂窩板外加熱
4、絲綿和底部可以分控，控制準確，節省能源
5、五面保溫結構
6、方形蜂窩煮鍋在容積同等的情況下，占地面積小于夾層鍋；可根據客戶提供的現場實際情況，來設計鍋的外形
7、夾層鍋屬于壓力容器，需要每年進行安全檢測，蜂窩鹵煮鍋不需要年檢
8、一般情況下，蜂窩煮鍋相比普通的夾層鍋，承壓高、熱穿透高、升溫快、開鍋也快
三、蜂窩鹵煮鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧式型不銹鋼制造，外形美觀、安裝容易、操作方便。廣泛適用于各種肉類，蛋類，豆制品等產品的加工。
